淀粉糖是我国食品工业的重要原料，是人们日常消费食糖的有益补充。进入2000年以来，淀粉糖发展形势看好，攀升很快。1999年蔗糖产量880万吨，玉米加工机械设备，而淀粉糖仅60多万吨。市场放开后，蔗糖连年亏损局面越来越重，糖业连续4年亏损累计100亿元。
由此国家制定一些措施，促使淀粉糖大幅度增长，我国淀粉糖2000年度约67万吨，主要是液体葡萄糖浆和麦芽糖占到60***之以上，果葡糖浆产量很少，实际产量不到1万吨，而且产品都为淀粉糖的初级产品。
国内迄今大的用户是造纸行业，玉米加工机械定购，每年用8万多吨变性淀粉，北京玉米加工机械，1997年中国纸及纸板年产量已达2700万吨，变性淀粉用量只及纸及纸板的千分之3。
近几年，国家组织了多项玉米变性淀粉技术产业化开发，实现了关键设备国产化，逐步解决中国变性淀粉品种少、系列化程度低，部分产品还需进口的状况。部分产品可替代国外同类产品。2004年，中国变性淀粉实际产量在50万吨左右。
现在随着市场的发展对玉米设备的需求也发生了很大的变化，市场上的加工设备已经逐渐实现了自动化，并且自动化程度非常高，解放了大量的劳动力，提高了生产效率，***了生产的稳定性
现在通过玉米加工设备可以把玉米加工成很多种食品，生活中人们通过设备可以把玉米加工成玉米粉、玉米糁、玉米油等等，提高了玉米使用价值，也是促进了玉米加工行业的发展。
